TIPS MEREBUS PASTA

TIPS MEREBUS PASTA
Sebelum diolah, pasta harus direbus dahulu. Orang Italia, merebus pasta antara 8 -10 menit. Sehingga rasanya masih agak keras. Untuk pasta yang direbus di dalam saus atau akan di-baked, perebusan hanya 8 menit saja. Dua menit selanjutnya di dalam saus.

CATATAN:
- Pasta tidak disarankan direbus di dalam air yang dibubuhi minyak. Agar tidak melekat, rebus pasta di dalam air yang sangat banyak agar glutennya larut dan tidak membuat pasta saling melekat.,
- Selama merebus, aduk pasta beberapa kali.
- Setelah diangkat, tidak disarankan mengguyurnya dengan air atau melumurinya dengan minyak. Segera olah atau sajikan supaya tidak saling melekat.